Back to the Flours Pasticceria ginevra

Pastry

Ginevra - TYPE '0'

Recommended for highly tender, crumbly pastries, whether chemically or physically leavened. Suitable for both artisanal and industrial production of all types of biscuits.



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Rheological characteristics

 

120
w
0,45
pl
>11%
Proteins


100% grani italiani
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Il marchio Italica® 100% grani italiani è dedicato a tutte le nostre farine provenienti dalla macinazione esclusiva di grani nazionali.

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