100% grani italiani
Il marchio Italica® 100% grani italiani è dedicato a tutte le nostre farine provenienti dalla macinazione esclusiva di grani nazionali.
Uso domestico
Macinata a Pietra TIPO ‘1’ - Biologica
La macinata a pietra conserva un’importante presenza di parte corticale che conferisce al prodotto un alto valore nutrizionale. Grazie all’elevata presenza di fibre i panificati rimarranno morbidi per molto tempo, mentre la parte cruscale tostandosi nel forno sprigionerà tutti i suoi aromi. Può essere utilizzata da taglio con altre farine per intensificare l’aroma e il sapore dei preparati.
Richiesta scheda tecnica
Caratteristiche reologiche
180
w 0,70
pl >11,5%
Proteine