100% grani italiani
Il marchio Italica® 100% grani italiani è dedicato a tutte le nostre farine provenienti dalla macinazione esclusiva di grani nazionali.
Biologiche
Farina di Grano Antico KHORASAN BIOLOGICO
Ottenuta dalla macinazione di Khorasan biologico, è ideale per la produzione di panificati integrali che non necessitano di troppa forza fermentativa. Questo grano antico, ricco in amminoacidi, vitamina E e selenio, è anche un ottimo antiossidante ed è ultimamente divenuto un sostituto del grano tenero nell’alimentazione di chi soffre di intolleranze alimentari.
Si presta all’impiego come rinfresco parziale di altre farine per intensificare aromi e sapori.
Si presta all’impiego come rinfresco parziale di altre farine per intensificare aromi e sapori.
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Caratteristiche reologiche
160
w
1,20
pl
>12,5%
Proteine
