100% grani italiani
Il marchio Italica® 100% grani italiani è dedicato a tutte le nostre farine provenienti dalla macinazione esclusiva di grani nazionali.
Panificazione
SEMINTEGRALE - TIPO ‘2’
Questa farina rustica contiene una buona parte di crusca e germe di grano.
La sua quantità di fibra permette al pane di grossa pezzatura di mantenere nel tempo la propria morbidezza; la crusca regala alle lavorazioni un aroma intenso che si sprigiona in fase di cottura.
Richiesta scheda tecnica
Caratteristiche reologiche
250
w 0,60
pl >12,5%
Proteine