Molino Naldoni protagonista: tra Milano e Napoli con il lancio della Manitoba Italica
In Vetrina: Eterea e il lancio di Manitoba Italica
Mentre prosegue con grande successo il ciclo di masterclass “Pizza a Tutto Tondo” — il tour formativo che sta attraversando Italia e Europa per diffondere la cultura del grano italiano — ci prepariamo a due appuntamenti fieristici imperdibili: Tuttofood a Milano e Tuttopizza a Napoli.
In arrivo a Maggio: Manitoba Italica 100% Grani Italiani
La fiera sarà l’occasione per presentare un lancio attesissimo: la nuova Manitoba Italica. Parte del progetto “Italica” — che ci porta a macinare oltre l’80% di grano italiano, di cui il 25% romagnolo — questa novità rappresenta la sintesi perfetta tra alte performance tecniche e la scelta di materia prima locale. Naturale e senza additivi, è la risposta di Molino Naldoni a chi cerca la potenza della Manitoba con la garanzia del grano 100% nazionale.
“Le farine da filiera controllata sono il cuore del nostro posizionamento”, commenta l’A.D. Alberto Naldoni. “Da oltre vent’anni lavoriamo per valorizzare il territorio e oggi il consumatore, più consapevole, premia la nostra trasparenza e qualità.”
Eterea: la farina che conquista il mondo
Nata come eccellenza d’elezione per la pizza napoletana contemporanea e “a ruota di carro”, Eterea si conferma la referenza più amata del 2026. Di ritorno dal recente successo di Singapore continua ad essere apprezzata in tutto il mondo perché permette di ottenere impasti scioglievoli e fragranti e cornicioni alti e ben alveolati. La sua versatilità ha ormai travalicato il mercato delle pizzerie: oggi questa farina viene scelta con entusiasmo anche da panifici e laboratori artigianali di pasta, che ne apprezzano le doti tecniche e la capacità di esaltare i profumi del grano.
Inclusività in pizzeria: il successo del Mix Pizza Gluten-free
Dopo l’ottimo riscontro ottenuto durante le tappe del tour, il nostro Mix per pizza senza glutine sarà protagonista delle demo tecniche. Presentato come strumento funzionale per le pizzerie che vogliono rispondere con qualità alla crescente domanda di un’alimentazione gluten-free (il 18% dei consumatori secondo Eurispes 2025), garantisce un prodotto sicuro, performante e dal gusto impeccabile.
Gli ospiti, il Team Sorbillo e il Programma Live
La partnership con Luciano Sorbillo si consolida: il Maestro e il suo team non solo guideranno le demo, ma saranno parte integrante di un programma di customer care dedicato all’assistenza e consulenza tecnica specifico per i distributori.
Tuttofood Milano | 11-14 Maggio
Pad. 8 – Stand E04
- Pizza (anche Gluten-Free): Ogni giorno con Luciano Sorbillo e Antonio Sbreglia, giovane talento emergente dell’arte bianca.
- Pasta Fresca: Live quotidiani con la nostra sfoglina Natascia Bartoletti.
- Alta Pasticceria: Il 12 e 13 maggio con il Pastry Chef Sebastiano Caridi, Brand Ambassador Molino Naldoni, geniale e innovativo interprete della pasticceria d’autore.
Tuttopizza Napoli | 26-27 Maggio
Pad. 5 – Box 521
- Pizza Napoletana: Sessioni non-stop con il “Team Sorbillo”, che vedrà in azione Luciano insieme a Mario Guarno e Roberto Nasti.
Vi aspettiamo per scoprire come la settima generazione di Molino Naldoni continua fare cultura del grano italiano!