Panificazione

SEMINTEGRALE - TIPO ‘2’

Questa farina rustica contiene una buona parte di crusca e germe di grano. 

La sua quantità di fibra permette al pane di grossa pezzatura di mantenere nel tempo la propria morbidezza; la crusca regala alle lavorazioni un aroma intenso che si sprigiona in fase di cottura.



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Caratteristiche reologiche

 

250
w
0,60
pl
>12,5%
Proteine

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