100% grani italiani
Il marchio Italica® 100% grani italiani è dedicato a tutte le nostre farine provenienti dalla macinazione esclusiva di grani nazionali.
Panificazione
Linea Verde - TIPO '00'
Farina di forza media, particolarmente versatile per la panificazione tradizionale italiana, per prodotti da forno decisamente
fragranti, dalla crosta dorata e dalla mollica bianca. Ottima per tutte le lavorazioni dirette, come il pane comune. Si adatta alla
realizzazione di molteplici prodotti dolci e salati quali pasta sfoglia, biscotteria da forno, pizza e focaccia.
Richiesta scheda tecnica
Caratteristiche reologiche
210
w
0,60
pl
>11,5%
Proteine
