Altri cereali

Fiocchi di farro

Per ottenere i fiocchi, il chicco del farro viene prima di tutto pulito, ammorbidito con una breve cottura al vapore e pressato. Fonte di fibre e con un buon valore proteico, i fiocchi di farro sono versatili e possono essere impiegati sia al naturale (ad esempio per preparare colazioni salutari) che in lavorazioni di varia natura e per arricchire i panificati.



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Caratteristiche reologiche

 


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