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Ideal for Fresh Pasta TYPE ‘00’ - CALIBRATA
Questa farina ha una granulometria calibrata che permette di ottenere l’effetto ruvido anche con le lavorazioni meccaniche intense della trafilatura. Ottima anche per spolverare banco e pasta: aumenterà la capacità del prodotto finito di assorbire il sugo.
Request technical data
Rheological characteristics
200
w 1,00
pl >11%
Proteins