100% grani italiani
Il marchio Italica® 100% grani italiani è dedicato a tutte le nostre farine provenienti dalla macinazione esclusiva di grani nazionali.
Pizza
Sofia - TIPO ‘00’
Questa farina è adatta alla preparazione di impasti a medio-alta idratazione e medi tempi di lievitazione. Permette di ottenere pizze soffici e fragranti. Si presta sia per l’impasto diretto che indiretto.
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Caratteristiche reologiche
260
w
0,60
pl
>12,5%
Proteine
