Panificazione
Soffiata Blow - TIPO '0'
Farina di grande forza, presenta un elevato contenuto di glutine. Ideale per ottenere prodotti dai volumi generosi, ben lievitati e alveolati. La scelta adatta per le grandi lievitazioni.
STUDIATA PER: soffiate, baguette, francesini, ciabatte, zoccoletti, pane tipo pugliese, grandi lievitati.
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Caratteristiche reologiche
430
w
0,60
pl
>15,5%
Proteine
