Pasticceria

Praga - TIPO '00'

Farina di forza elevata e dalla particolare estensibilità data dall’alta componente proteica è ottima per tutti gli impasti che, oltre al carico di zuccheri, devono sostenere quello di grasso e frutta in quantità.



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Caratteristiche reologiche

 

350
w
0,55
pl
>14,5%
Proteine

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