Panificazione

Linea Grigia - TIPO '00'

Farina di forza, particolarmente equilibrata, utilizzabile per pasta molle anche con metodo diretto, che consente di ridurre i tempi di lievitazione. Ottima per la produzione di fondi lievitanti: bighe, poolish e lieviti madre.



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Caratteristiche reologiche

 

300
w
0,60
pl
>13%
Proteine

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