Omar Casali

Romagnolo di nascita e appassionato interprete delle farine Molino Naldoni. Omar Casali è amante di materie prime d’eccellenza e del loro impiego nella rivisitazione delle ricette della tradizione romagnola. Storico Chef di Maré, “cucina, caffè spiaggia, bottega” a Milano e Cesenatico, e di Quinto Quarto a Cesenatico "dove la tradizione romagnola della piadina incontra materie prime di assoluta qualità e non si nega nessun tipo di ispirazione golosa - foraging compreso.”