100% grani italiani
Il marchio Italica® 100% grani italiani è dedicato a tutte le nostre farine provenienti dalla macinazione esclusiva di grani nazionali.
Pizza
Sofia - TYPE ‘00’
This flour is ideal for medium-hydration doughs and medium leavening times resulting in soft and fragrant pizzas.
Request technical data
Rheological characteristics
260
w
0,60
pl
>12,5%
Proteins
