Uso domestico

TIPO INTEGRALE

Ottenuta dalla macinazione integrale di grani teneri italiani, questa farina si presta particolarmente alla preparazione di prodotti che non necessitano di grandi lievitazioni, ma può essere usata nella preparazione di filoni rustici se supportata da

un buon fondo lievitante. Può essere utilizzata per il taglio di altre farine per intensificare l’aroma e il sapore dei prodotti.



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Caratteristiche reologiche

 

200
w
0,60
pl
>12,5%
Proteine

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