Uso domestico

Ideale per Piadina - TIPO '00'

Miscela di farine tipo “00” studiata per l’impasto della piadina romagnola fresca “alla riminese”, che deve risultare sottile, candida ed elastica, la più adatta ad essere arrotolata. Con questa farina si ottengono impasti che preservano il loro colore brillante, sono caratterizzati da un’alta friabilità e sviluppano le caratteristiche bolle in fase di cottura.



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Caratteristiche reologiche

 

190
w
0,80
pl
>11%
Proteine

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