Uso domestico

Ideale per Pasta Fresca - TIPO ‘00’

L’elevata capacità di assorbimento dei liquidi impedisce la formazione di grumi e la particolare granulometria garantisce l’effetto ruvido alla sfoglia. Con questa farina otterrete paste che preservano per più giorni la loro naturale colorazione senza ossidarsi e quindi ingrigire. 

Estensibile al punto giusto, si presta sia alla lavorazione a macchina che a quella manuale. 

Queste caratteristiche ne fanno la farina ideale per tutti i tipi di pasta di grano tenero (anche ripiena).



Richiesta scheda tecnica




Caratteristiche reologiche

 

190
w
1,00
pl
>11%
Proteine

Questo sito fa uso di cookie per migliorare l’esperienza di navigazione degli utenti e raccogliere informazioni sull’utilizzo del sito stesso. Puoi conoscere i dettagli consultando la nostra privacy policy. Proseguendo nella navigazione si accetta l’uso dei cookie; in caso contrario è possibile abbandonare il sito. OK