Hay harinas y harinas

Hay harinas y harinas

De las harinas tradicionales a las mezclas específicas, la gama Molino Naldoni no deja ningún aspecto sin cuidar, ni en lo que se refiere a los cereales, ni en lo que se refiere al tipo de molturación. El catálogo es amplio y se dirige en primer lugar al profesional y a las empresas alimentarias, pero también ofrece una línea de harinas dedicadas la venta al por menor.
Junto con las harinas «0» y «00», encontramos la harina integral, la molida a la piedra, las mezclas especiales para piadina, pasta fresca, pizza y pastelería, la sémola de trigo duro y la sémola remolturada de trigo duro, las harinas biológicas, los semielaborados para panes especiales, las harinas de maíz, la harina de espelta y la harina de espelta integral, la harina de trigo khorasan.

También harinas con trazabilidad de la cadena de producción y harinas de granos antiguos.

La actividad de I&D de Molino Naldoni en estos años se ha dirigido sobre todo a los temas de la sostenibilidad y del impacto medioambiental. Hay varios proyectos en marcha, del estudio de granos antiguos en apoyo del territorio y para recuperar productos más digeribles, a los productos con cadena de producción de Km 0.
Uno de ellos son las Harinas del Passatore, una marca dedicada a las harinas con trazabilidad de la cadena de producción, obtenidas de la molienda de una mezcla de trigos blandos producidos en empresas agrícolas centradas exclusivamente en el territorio de Romaña, con procedencia certificada según la norma UNI EN ISO 22005.
Un proyecto que tiene por objeto poner en valor los productos de nuestra tierra de Romaña.